Prosecco, der Name einer kleinen Stadt in der Provinz Trieste ist, von dem der berühmte Schaumwein seinen Namen erhielt. In diesem Gebiet wurde bereits in der Antike ein berühmter Wein namens Pucino hergestellt, der von Plinius in seiner Naturalis Historia gefeiert wurde. Im Laufe der Jahrhunderte wurde die Prosecco-Produktion von den Winzern des Triester Karstes und des friaulischen Collio vollständig aufgegeben und entwickelte sich stattdessen entlang der venezianischen Hügel, insbesondere in der Provinz Treviso, in den Gebieten von Conegliano und Asolo weiter.